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Notables Propiedades de la Levadura de Cerveza

levaduradecervezaNotables propiedades de la Levadura de Cerveza – (Brewer’s Yeast)

Por Magdalena Del Campo

Hace poco comencé a tomar Levadura de Cerveza. Había leído sobre sus notables propiedades y en particular me interesaba para fortalecer mis uñas, las cuales estaban quebradizas y frágiles.

Han pasado casi dos meses desde que comencé a tomar la levadura y mi experiencia es que no solo se han fortalecido mis uñas, sino que además he notado un efecto suavizante y purificador de la piel. Ahora tengo la piel suave y sedosa y se lo puedo atribuir sin duda a la ingesta de levadura de cerveza. Por eso este articulo que escribo es en parte testimonio de alguien que toma levadura de cerveza, y además de alguien interesada en conocer mas sobre la misma. De hecho me interesan mucho los llamados “super-alimentos”.

Según Wikipedia:

“La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de forma asexual por gemación. En condiciones muy determinadas la forma diploide es capaz de reproducirse sexualmente”.

Desde un punto de vista practico, la levadura de cerveza es el ingrediente que hace fermentar el vino, la cerveza y el pan. Aunque es bueno saber que la levadura de cerveza que venden con fines dietéticos ya no tiene “poder fermentador”, ya que ha sido secada a altas temperaturas.

La levadura de cerveza tiene muchas propiedades que la hacen un complemento de primera categoría para la salud.

Veamos un reseña de algunos de los beneficios de tomar levadura de cerveza:

 

  • Es rica en hierro, lo que la hace indispensable para personas anémicas, deportistas, convalecientes, etc.
  • Tiene todo el complejo de vitamina B (menos B12) ayuda a fortalecer el sistema nervioso y ayuda a conciliar el sueño gracias a su efecto relajante. Es por eso especial para las personas con ESTRÉS, las vitaminas B son hidrosolubles, se pierden con el agua (orina, transpiración. etc) y deben reponerse diariamente. La levadura es una fuente abundante de estas esenciales vitaminas.
  • Contribuye a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Mejores defensas equivale a menos enfermedad.
  • Tiene cromo, y el cromo ayuda a regular los niveles de glucosa a los diabéticos y ayuda con el control de peso. El cromo juega un importante papel en la regulación del azúcar en sangre.
  • Fortalece los huesosgracias al calcio. Por eso es especial para nosotras en la prevención de la osteoporosis.
  • Regula la función intestinal. Favorece la regulación de la flora intestinal. Y ya sabes hasta qué punto la buena salud depende de un intestino que funcione correctamente. Tiene una buena dosis de fibra, que favorece el tránsito intestinal.
  • Mejora nuestro cabello, porque todas las vitaminas del complejo B dan brillo y saludo al cabello, lo fortalecen y favorecen su crecimiento. Al ser rica en vitaminas del grupo B resulta eficaz en la mejora de la piel, el cabello y los ojos. Este grupo de vitaminas también ayuda en la descomposición de las grasas, carbohidratos y proteínas. Son esenciales para mantener el funcionamiento correcto de los sistemas digestivo y nervioso.
  • Muy indicada para embarazadas por el alto contenido en ácido fólico
  • Depura y limpia los poros
  • Especialmente recomendada para las chicas adolescentes, con la menstruación o mujeres en la menopausia ya que regula los cambios hormonales
  • Es rica en proteínas, más que la carne. Y las proteínas son la base constitutiva de todo tu cuerpo, sin ellas nada se puede. Todas las proteínas están formadas por 22 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales, o sea que no los fabrica el cuerpo y han de ser asimilados desde la alimentación. Pues esos 8 aminoácidos esenciales están presentes en la levadura de cerveza. Debido a este detalle la levadura es muy buena en la recuperación de toda enfermedad, ya que estos aminoácidos juegan papeles de la mayor importancia en todo tipo de procesos biológicos.
  • Tiene un importante contenido en GLUTATION, un tripéptido formado por tres aminoácidos –cisteína, ácido glutámico y glicina– que se considera el más poderoso antioxidante natural del organismo y que es básico como auxiliar para la desintoxicación de las células hepáticas.
  • Tiene varios elementos de probada eficacia antioxidante, o sea, anti envejecimiento.
  • Colesterol. Regula el nivel de colesterol en sangre, generando que los niveles de LDL y HDL sean los adecuados
  • Anti Mosquitos. Otra de las propiedades que pude verificar, por el gran contenido de vitaminas B la ingesta de levadura de cerveza ayuda a evitar que los mosquitos se acerquen a ti, ya que esta demostrado que ellos evitan las personas que la ingieren.
  • Fuente: Es además es una de las mejores fuentes naturales de vitaminas del complejo B -tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido pantoténico, biotina, y ácido fólico- y mineralescomo el cromo, el zinc, el hierro, el fósforo, el potasio, el calcio y el selenio. Y constituye igualmente una buena fuente de proteínas pues contiene aproximadamente 16 gramos de proteína por cada 30 gramos de levadura en polvo.

SU SABOR

Algo amargo y con un toque característica, su sabor no resulta  agradable para la mayoría de los paladares. Si ese es tu caso la mejor forma de tomar la levadura será en capsulas. De este modo ni te enteras del sabor y tienes todos sus beneficios.

Yo consumo las de Natural Power, que viene en capsulas de gelatina con un gramo de levadura de cerveza en polvo. También puedes mezclar el polvo con un jugo de frutas.

CONTRAINDICACIONES

Como tiene ciertas sustancias llamadas purinas, puede ser perjudicial para personas con Gota o gente propensa a cálculos renales. Obviamente tampoco a personas alérgicas a las levaduras o con candidiasis.  También es bueno comenzar su ingesta de a poco, subiendo paulatinamente la dosis.

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